菊正宗350周年☆ パーティーレシピ

材料(4人分)

牛モモ肉(塊)

350g

白ネギ

1本

ショウガ

1/2かけ

塩、粗挽き黒コショウ

各適量

サラダ油

適量

~たれ~

濃口醤油2:ポン酢1の割合で合わせたものに好みの量のワサビ又は柚子コショウを加えたもの。

菊正宗350周年☆ パーティーレシピ ご馳走☆和風ローストビーフ

時間30分

作り方

牛モモ肉は塩、粗挽き黒コショウを多めにふって揉み込み、サラダ油を引いたフライパンで強火で表面に焼き色を付ける。

(1)の肉を取り出し、アルミホイルで包んで15分おく。

白ネギ、ショウガは千切りにして冷水にさらす。

【ローストビーフの祝い寿司】炒りゴマを混ぜた寿司飯を握り、ローストビーフをのせて、好みでスダチ、ワサビ醤油、岩塩、マヨネーズなどをつけていただく。

ここがポイント

  • 強火で表面に焼き色を付けることで肉の旨味を逃しません。

  • アルミ箔で包むことによって中の肉汁が落ち着き、切ったときに肉汁が出ません。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒
吉野杉の爽やかな香りが、濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい。