エスニックなえびのチリソース

材料(2人分)

エビ(中)

12尾

【エビの下味】

 ├ 塩

小さじ1/4

 ├ 粗挽きコショウ

少々

 ├ 酒

小さじ2

 └ 片栗粉

小さじ2

【調味料A】

 ├ スイートチリソース

大さじ3

 ├ ケチャップ

大さじ3

 ├ 豆板醤

小さじ1/3

 ├ 酒

大さじ1

 └ 水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

ニンニク(みじん切り)

小さじ1

ショウガ(みじん切り)

小さじ2

白ネギ(みじん切り)

大さじ2

エスニックなえびのチリソース
時間

25分

作り方

エビは殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて片栗粉大さじ1(分量外)をふって軽く揉み、水洗いしてから水気を拭く。次に【エビの下味】の調味料を揉み込んでおく。

【調味料A】は合わせておく。

フライパンサラダ油、ニンニク、ショウガを入れて火にかけ、香りが立ったらのエビを入れて炒める。エビの色がかわったらと白ネギを入れてとろみがつくまで炒め合わせる。

ここがポイント

  • 暑い日にはエスニック料理が食べたくなりませんか? 今回は、定番のエビチリをスイートチリソースを使ってエスニック風に仕上げました。スイートチリソースには砂糖やお酢、唐辛子などが入っており、とろみもついているので簡単においしいエビチリが作れます。

  • エビは片栗粉をふって洗う事で、汚れと臭みが取れてプリッと仕上がります。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒
吉野杉の爽やかな香りが、濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい。