パパッとおつまみレシピ

材料(2人分)

カマボコ

80g

小カブ

2個

玉ねぎ

1/4個

スダチ

2個

粗挽き黒コショウ

少々

【A】

 ├ 酢

大さじ1

 ├ サラダ油

大さじ3

 ├ 砂糖

小さじ1/2

 ├ 塩

小さじ1/4

 └ わさび

小さじ1/3

蒲鉾と小かぶのさっぱりスダチ和え
時間

15分

作り方

カマボコは2mm幅に切ってから横2等分に切る。小カブは2mm幅の半月切りにし、塩小さじ1/2(分量外)をふって揉み込み、5分ほど馴染ませて水気を絞る。玉ネギはすりおろしてから水気を軽く切る。スダチ1個は半月切りにする。

ボウルにAの調味料と、スダチ1個分の絞り汁を入れて混ぜ合わせる。

を加えてあえる。器に盛り付け、粗挽き黒コショウをふる。

ここがポイント

  • 吟醸と相性の良いカマボコにスダチを効かせた大人のおつまみレシピです。

  • 秋にぴったり!スダチとわさびで極上ドレッシングの出来上がり。水菜やレタスと組み合わせるとボリュームサラダに変身。

この料理によく合うお酒

純米吟醸
低温でじっくり醸し上げ、「味」へのこだわりを追及した“味”吟醸酒。一般的な“香り”吟醸とは異なり、吟醸香を程よく抑えてあります。「料理の味を引き立たせる」という菊正宗のコンセプトが生きた吟醸酒です。15度くらいで料理と合わせてお楽しみください。