和風だれレシピ

材料(2人分)

豚バラ肉(ブロック)

180g

白ネギ

1/3本

ミョウガ

1本

青ジソ

4枚


【タレ】

 ├和風だれ しお柚子胡椒

大さじ1

 └水

大さじ2

カリカリ豚と香味野菜のしお柚子胡椒だれ
時間

15分

作り方

豚バラ肉は1cm幅にスライスする。白ネギは白髪ネギにし、ミョウガと青ジソは千切りにして水にさらし、シャキッとさせる。

フライパンを熱し、油を引かずに豚バラ肉を入れ、表面がカリカリになるまで焼く。器に盛り付け、の香味野菜をのせてのタレをかけていただく。

ここがポイント

  • 「菊正宗和風だれ」は、つける、かける、あえる、炒めるなどさまざまな料理にパッパッと使える万能だれ。お肉との相性もばっちりです。

  • 豚バラ肉は、表面をカリッと焼くことで余分な油が落ちてヘルシーに仕上がります。フライパンに落ちた油は拭き取りながら焼きましょう。

  • 香味野菜はたっぷりのせ、好みでプチトマトを添え、レモンを絞るとさっぱりといただけます。

この料理に使った「和風だれ」

菊正宗和風だれ しお柚子胡椒
老舗酒蔵菊正宗が開発した料理作りに適した日本酒を使用した和風だれです。塩だれベースのあっさりした味わいに柚子胡椒のアクセントが効いています。醤油ベースのたれではありませんので、素材本来の旨みや薬味の風味をグッと活かすことができます。