和風だれレシピ

材料(2人分)

シーフードミックス

120g

キャベツ

2枚

モヤシ

1/3袋

ちくわ

1本

かまぼこ

4cm

中華麺

2玉

サラダ油

適量

粗引きコショウ

少々


【A】

 ├菊正宗和風だれ 味噌生姜

100cc

 └水

4カップ~

海鮮塩ちゃんぽん 味噌生姜仕立て
時間

20分

作り方

シーフードミックスは解凍しておく。キャベツは一口サイズに切る。ちくわは小口切り、かまぼこは5mm幅の細切りにする。

中華なべにサラダ油を熱し、シーフードミックスを入れてさっと炒め、強火にしてキャベツ、もやし、ちくわ、かまぼこを順に加えて炒めた後、Aを入れてひと煮立ちしたら中華麺を加えてさっと煮る。

器に盛り付け、粗引きコショウをふって出来上がり。

ここがポイント

  • 「菊正宗和風だれ」は、つける、かける、あえる、炒めるなどさまざまな料理にパッパッと使える万能だれ。うどんやそば、ラーメンなどのかけつゆやつけつゆとしても美味しいですよ。

  • キャベツやもやしは、強火で手早く炒めることでシャキッと仕上がります。

  • 野菜は好みで人参やほうれん草、きのこ類などを加えてもよいでしょう。

  • 水の分量は好みで加減してくださいね。

この料理に使った「和風だれ」

菊正宗和風だれ 味噌しょうが
老舗酒蔵菊正宗が開発した料理作りに適した日本酒を使用した和風だれです。隠し味に清酒のほかりんご果汁を使用。かつおの旨みに味噌の甘みとしょうがの爽やかな味わいをプラスし、和のやさしい味わいのたれになっています。