樽酒に合うレシピ

材料(2人分)

豚薄切り肉

150g

ご飯

茶碗3杯分

カリカリ梅

5粒

青ジソ

3枚

小麦粉

適量

サラダ油

適量

炒りゴマ

適量


【A】

 ├濃口醤油

大さじ1

 ├酒

大さじ1

 ├みりん

大さじ1

 └砂糖

小さじ1

カリカリ梅の肉巻きおむすび
時間

15分

作り方

種を除いたカリカリ梅と青ジソを粗みじんに切り、ご飯と混ぜ合わせて4等分にする。丸くにぎって豚肉を巻き、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、の巻き終わりを下にして焼き、巻き終わりがくっついたら転がしながら全体を焼く。

いったん取り出し、合わせた【A】を入れ、ブクブク泡が出て少しとろみがついたらおにぎりを戻し入れてタレを絡める。器に盛り付け、炒りゴマをふる。

ここがポイント

  • 宮崎の名物「肉巻きおにぎり」に少しアレンジを加えました。外はこってり甘辛いお肉で食欲増進、中身はカリカリ梅と青ジソが入ったご飯でさっぱり。ジメジメ梅雨に負けないレシピです。樽酒との相性もバッチリですよ♪

  • 作りたてでも、そして冷めても味が馴染んでおいしいです。

  • 豚肉のかわりに牛肉でも代用できます。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒
「樽酒」は吉野杉の爽やかな香りが特徴の本格辛口本醸造酒です。吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。