樽酒に合うレシピ

材料(2人分)

ウナギのかば焼き

1/2尾

ウナギのタレ

小さじ1弱

キュウリ

1本

ミョウガ

1/2本

マヨネーズ

大さじ1と1/2

柚子コショウ

小さじ1/4

粉山椒

少々

うざく風おつまみサラダ
時間

10分

作り方

ウナギは5mm幅に切り、ウナギのタレを絡めておく。キュウリは小口切りにし、塩小さじ1/3をふって揉み込み、5分ほど馴染ませた後、さっと洗って水気を絞る。ミョウガは千切りにする。

ボウルにマヨネーズ、柚子コショウを入れて混ぜ、ウナギ(飾り用に少し残しておく)、キュウリ、ミョウガを加えてあえる。

器に盛り付け、飾り用のウナギを載せて粉山椒をふれば出来上がり。

ここがポイント

  • いつもの鰻の蒲焼きに少しアレンジ♪お酒が進むおつまみに大変身!

  • 柚子コショウのかわりにワサビを加えてもおいしいですよ。

  • ウナギのかば焼きは、魚焼きグリルまたはトースターで少し温めるとふんわり、香ばしくいただけます。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒
「樽酒」は吉野杉の爽やかな香りが特徴の本格辛口本醸造酒です。吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。