パパッとおつまみレシピ

材料(2人分)

椎茸

10枚

むき海老(小)

5尾


【A】

 ├ 合挽きミンチ

180g

 ├ 白ネギ(みじん切り)

大さじ3

 ├ おろし生姜

小さじ1

 ├ 酒

小さじ1

 ├ 片栗粉

小さじ1

 ├ 濃口醤油

小さじ1

 └ 塩、コショウ

各少々

ポン酢

適量

練り辛子

適量

椎茸シューマイ
時間

20分

作り方

椎茸は石突きを落とし、内側に片栗粉(分量外)をふっておく。むき海老は2等分に切る。

ボウルにAを入れてしっかり混ぜ合わせ、10等分にして椎茸に詰めて海老を載せる。

耐熱皿に並べ、ふわっとラップをかけてレンジで加熱(500Wで5分が目安)し、好みでポン酢や練り辛子をつけていただく。

ここがポイント

  • 秋の味覚「椎茸」の焼売です。椎茸の旨味と肉汁がジュワッと口の中に広がって美味しいですよ♪

  • 電子レンジで作れるので手間も省けてとっても簡単。

  • ミンチ肉は鶏ミンチや豚ミンチでもおいしく作れます。

  • 椎茸はカサがあまり開いておらず、肉厚なものを選びましょう。

この料理によく合うお酒

嘉宝蔵 灘の生一本 純米酒
菊正宗嘉宝五番蔵にて丹波杜氏が伝承の技術『生もとづくり』によって時間と手間を惜しまず醸しあげた辛口純米酒です。
単一の蔵でかもし出された『灘の生一本』と呼ばれるこの種の純米酒は雑味がなく澄み切った味わいです。