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製菓用ホワイトチョコレート |
１５０g |
生クリーム（脂肪分４０％以上のもの） |
５０cc |
日本酒 |
小さじ１ |
Ａ |
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├ ドライフルーツ（クランベリー） |
５０g |
└ 日本酒 |
大さじ３ |
粉糖 |
適量 |
耐熱容器にAを入れてレンジに３０秒かけ、２～３時間馴染ませておく。チョコレートは細かく刻んでおく。型にラップを敷いておく。
鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、
のチョコレートを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。チョコレートが溶けたら日本酒を加えて混ぜる。
型に
の１/２量を流し入れ、水気を切ったドライフルーツを表面に載せて残りのチョコレートを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
型から取り出して包丁でカットし、茶漉しで粉糖をふって出来上がり。
日本酒の香りが口いっぱいに漂う、大人の生チョコです。プレゼントに、そしてお酒のおつまみとしても最高です♪
ビターチョコレートでもおいしく作れます。ドライフルーツは、レーズンやドライマンゴー、ドライ苺でも代用できますよ。
はじめに材料と道具をそろえておくと失敗なく簡単に作れます。
冷蔵庫に入れておけば、４～５日持ちますよ。
生クリームは植物性ではなく動物性のものを使いましょう。
嘉宝蔵 生もと特別純米
神戸セレクション5認定日本酒、フルーティーな日本酒の香りと味のバランスが絶妙な辛口の純米酒。生もと造り特有のキレとふくらみのあるコクをお楽しみください。今も伝承が生き続ける酒蔵で、厳冬期に醸された酒の中から小島喜代輝が厳選した単一蔵原酒を用いています。
（２人分）
