春のおつまみレシピ

材料(2人分)

あさり(むき身)

50g

桜えび(干し)

5g

ニラ(3cm幅に切る)

1/3束

小麦粉

50g

上新粉

20g

├ 卵

1個

├ 水

大さじ4

├ 塩、コショウ

各少々

└ 濃口醤油

少々

ゴマ油

大さじ2

あさりとニラのチヂミ
時間

15分

作り方

Bは合わせて混ぜておく。

ボウルにAを入れてざっくりと混ぜ、を加えて混ぜ合わせる。

フライパンにゴマ油を熱し、を流し入れて広げ、両面カリッと焼く。

食べやすい大きさに切り、酢醤油につけていただく。

ここがポイント

  • 外はカリッ! 中はモチッ!と美味しいチヂミの紹介です♪ 春に旬を迎えるあさりと桜えびにニラが入って華やかな一品です。

  • 粉に上新粉を混ぜているので、もちっとした食感に焼き上がります。

  • たっぷりのゴマ油で揚げ焼きにすることで表面がパリッと仕上がり、ゴマ油の風味も増してお酒が進みますよ。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒
「樽酒」は吉野杉の爽やかな香りが特徴の本格辛口本醸造酒です。吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。