バレンタインレシピ

材料(作りやすい分量)

酒粕

20g

ニンニク

3片

アンチョビフィレ

8~10枚

牛乳

適量

オリーブオイル

適量

好みの野菜

├ 生野菜
|├ 人参、パプリカ、大根、
|└ キュウリ、プチトマト

適量

└ スチーム野菜
 ├ かぼちゃ、じゃが芋、
 └ 芽キャベツ、根菜類など

適量

酒粕バーニャカウダ
時間

15分

作り方

小鍋にニンニクとかぶるくらいの牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてニンニクが柔らかくなるまで15分ほど煮込んでザルに上げておく

ボウルに酒粕と牛乳50ccを入れてラップをし、レンジで加熱(500Wで1分が目安)し、混ぜ合わせて酒粕をほぐす。

フードプロセッサーに、アンチョビ、オリーブオイル100ccを入れ、ペースト状になるまで撹拌する。

鍋に移して弱火にかけ、オリーブオイル50ccを加えて焦げないように大きく混ぜながら温める。

にブラックペッパーをかけ、好みの野菜をつけていただく。

ここがポイント

今年のバレンタインは、酒粕風味のバーニャカウダでほっこり♪おうちで過ごしてみませんか。

  • 人参はハート型に抜いて秘密の演出をしてみるのもいいですね♪

  • アンチョビの塩加減はさまざまなので、加減してくださいね。

この料理によく合うお酒

嘉宝蔵 生もと特別純米

嘉宝蔵 生もと特別純米
神戸セレクション5認定日本酒、フルーティーな日本酒の香りと味のバランスが絶妙な辛口の純米酒。生もと造り特有のキレとふくらみのあるコクをお楽しみください。今も伝承が生き続ける酒蔵で、厳冬期に醸された酒の中から小島喜代輝が厳選した単一蔵原酒を用いています。