酒の肴レシピ

材料(2人分)

豚ばら薄切り肉

120g

大根

1/3本(300g)

炒りごま

少々

├ だし汁

200cc

├ 味噌

小さじ2

├ 醤油

大さじ1

├ みりん

大さじ2

└ 砂糖

小さじ1

豚肉と大根のこっくり煮
時間

35分

作り方

豚肉は食べやすい大きさに切り、大根は1cm厚さの半月切りにする。

鍋に豚ばら肉を入れて炒め、肉の色が変わったら大根を入れて炒める。

全体に油が馴染んだらA)を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし、落し蓋をして15分程煮込む。落し蓋を取って時々鍋をゆすりながら煮汁が1/3位になるまで煮込み、炒りごまをふって出来上がり。

ここがポイント

肌寒くなってきましたね。11月は体も心もほっこり温まるレシピのご紹介です。豚肉の旨みが染み込んだ大根は絶品ですよ♪

  • 味噌を加えて煮込んで、深みのある味わいに仕上げていますのでお酒がすすみます。

  • 煮込み加減で味が変わりますの、しっかりとした味付けがお好みの方は、ほとんどなくなる位になるまで煮込んでください(その際、焦げないように注意)。

この料理によく合うお酒

菊正宗 樽酒

菊正宗 嘉宝蔵 極上

「山田錦」100%使用の生もと特別本醸造酒。
「嘉宝蔵 極上」は生もと特有のスッキリとしたキレのあるのど越しに、飲みごたえあるコクと「押し味」が特長。贈答・手土産・パーティ・家飲み等、どんな場面でも使えるコストパフォーマンス抜群の超特撰酒です。