クリスマス&香醸に合うレシピ

材料(2人分)

キャベツの葉

4枚

100cc

50cc

顆粒コンソメ

小さじ2/3

クレソン

適量

ピザ用チーズ

50g

パン粉

大さじ1

【A】

 ├ 合挽きミンチ

150g

 ├ 玉ねぎ(みじん切り)

1/4個分

 ├ 卵

1個

 ├ パン粉

大さじ2

 ├ 牛乳

大さじ1

 ├ 塩

小さじ1/4

 ├ こしょう

少々

 └ ナツメグ

少々

【B】

 ├ マスカルポーネチーズ

大さじ3

 ├ ホワイトソース

大さじ3

 └ 白みそ

大さじ1

ロールキャベツの焼きグラタン マスカルポーネ仕立て
時間

50分

作り方

キャベツの葉は茹でて芯の固い部分を削ぐ。

ボウルにA)を入れてよく混ぜ合わせて4等分にし、広げたキャベツの手前に載せて巻き、両端を内側に押し込む。

鍋またはフライパンに水、酒、顆粒コンソメを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら2)を並べて蓋をし、15分蒸し煮する。

ボウルにB)と3)の煮汁大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

耐熱皿にロールキャベツを並べて④をかけ、ピザ用チーズとパン粉をのせる。200℃のオーブンで10分ほど焼き、クレソンを添える。

ここがポイント

ジューシーなロールキャベツに濃厚なマスカルポーネチーズと白みそを合わせたソースをたっぷりかけてオーブンで焼き上げました。

  • オーブンで焼くことで濃厚クリーミーなソースがさらに濃縮し、焼けたチーズの香ばしさも加わってお酒が進むこと間違いなし!

  • 見た目も華やかなのでおもてなしにぴったりですよ。

この料理によく合うお酒

菊正宗 純米酒・香醸

菊正宗 純米酒・香醸

キリッと冷やして、香り華やぐ、旨味が冴える。
華やかでフルーティーな、吟醸酒感覚の香りが手軽に楽しめる『上撰純米酒・香醸』。新酵母「キクマサHA14酵母」の採用により、リンゴのような爽やかな香りを実現しました。旨味と余韻のある純米酒らしい味わいと、こだわりの香りを楽しめるお酒です。