純米酒 香醸に合うレシピ

材料(2~3人分)

カマンベールチーズ

1個

クリームチーズ

100g

【A】

 ├ 味噌(好みのもの)

100g

 ├ みりん

大さじ2と1/2

 └ 酒

小さじ1

チーズの味噌漬け
時間

10分(味噌に漬け込む時間は除く)

作り方

【A】の調味料は合わせておく。

ジッパー付きビニール袋にカマンベールチーズとクリームチーズ、①を入れ、チーズにまんべんなく味噌が付くように広げて空気を抜く。

冷蔵庫で2~5日ほど馴染ませた後、チーズについた味噌を軽く拭き取り、食べやすい大きさに切る。

ここがポイント

チーズに味噌をつけておいておくだけの簡単レシピです。2日ほど漬けると軽い口当たりに♪ 4~5日漬けると濃厚な味わいの味噌漬けに変化しますよ。

  • もともと日本酒との相性が良いチーズですが、みそに漬け込むことで塩気と味の深みが加わり、日本酒の味をさらに引き立ててくれます。

  • そのままでつまみとして美味しい「チーズの味噌漬け」ですが、粗挽きこしょうを振ったり、バケットの載せても美味しいです。

この料理によく合うお酒

菊正宗 純米酒・香醸

菊正宗 純米酒・香醸

キリッと冷やして、香り華やぐ、旨味が冴える。
華やかでフルーティーな、吟醸酒感覚の香りが手軽に楽しめる『上撰純米酒・香醸』。新酵母「キクマサHA14酵母」の採用により、リンゴのような爽やかな香りを実現しました。旨味と余韻のある純米酒らしい味わいと、こだわりの香りを楽しめるお酒です。