冷酒に合うレシピ

材料(2人分)

~サーモンフライ~

 サーモン(刺身用)

1柵

 塩、こしょう

各適量

 小麦粉

適量

 溶き卵

1個分

 パン粉

適量

 揚げ油

適量

~アボカドレモンタルタル~

 アボカド(角切り)

1/2個分

 ピクルス(みじん切り)

小さじ1

 レモン汁

小さじ1

 レモンの皮(千切り)

1cm×2cm

 マヨネーズ

大さじ1

 ディル(みじん切り)

小さじ1/2

 塩、こしょう

各適量

~付け合わせ~

 ベビーリーフ、レモン、プチトマト、
 ディルなど適量

サーモンフライ アボカドレモンタルタル添え
時間

25分

作り方

サーモンに塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて180℃の油で1分程揚げる(サーモンの中心まで火を通さない)。

ボウルにアボカドタルタルの材料を入れ、フォークでざっくりと潰しながら混ぜる。

(1)のサーモンフライを食べやすい大きさに切る。皿に盛り付けてアボカドレモンタルタルと付け合わせの野菜類を添えて出来上がり。

ここがポイント

お刺身用のサーモンを柵ごとフライにしました。アボカドとレモンのタルタルソースをたっぷりつけて召し上がれ♪

  • サーモンは中まで火を通さずに揚げるのがポイント。サーモンの中央部分に刺身の状態を残すことでお酒との相性がよくなります。

  • フルーティーな菊正宗「しぼりたてギンパック」がおススメですよ。

この料理によく合うお酒

菊正宗 しぼりたてギンパック

菊正宗 しぼりたてギンパック

日常酒の概念を変える!
独自の新酵母によりひきだされる大吟醸のようなフルーティーな香りが特長。
しぼりたてを生のまま低温貯蔵し、パック詰する時のみ加熱処理。それにより新酒のようなフレッシュ感を味わってもらえるお酒になりました。