冷酒に合うレシピ

材料(4人分)

豚ばらブロック

500g

ゆで卵

2個

チンゲン菜または小松菜

1株

[A]

 豚ばらの茹で汁

2カップ

 ウスターソース

100cc

 酒

50cc

 黒砂糖

大さじ2と1/2

 塩

小さじ1/2

豚の黒角煮
時間

1時間15分

作り方

鍋に豚ばら肉とかぶるくらいの水を入れて火のかけ、沸騰したら10分程茹でる。

茹で上がったら3cm幅に切る。茹で汁2カップはとっておく。

鍋に②の豚肉と茹で汁、[A]を入れて強火にかけ、煮立ったらゆで卵を加え、落し蓋をして弱火で煮込む。

40分程煮込んで煮汁が1/4~1/5位になってとろみが付いたら火を消す。器に盛り付け、茹でたチンゲン菜を添えれば出来上がり。

ここがポイント

ウスターソースと黒砂糖で作る豚の角煮です。ウスターソースにはたくさんのスパイスやフルーツ、野菜が入っているので奥深い味に♪

  • さらに黒糖を加えることでより一層コクが出るので、短時間で本格的な味に仕上がります。

この料理によく合うお酒

菊正宗 しぼりたてギンパック

菊正宗 しぼりたてギンパック

日常酒の概念を変える!
独自の新酵母によりひきだされる大吟醸のようなフルーティーな香りが特長。
しぼりたてを生のまま低温貯蔵し、パック詰する時のみ加熱処理。それにより新酒のようなフレッシュ感を味わってもらえるお酒になりました。