和モダン.com｜レシピ「塩さばのすだち香味みぞれ仕立て」

２０分

塩さばはグリルで焼く。すだち１/２個はくし切りにする。

大根はおろして水気を軽く切っておく。みょうが、生姜、大葉は細切りにして冷水にさらし、水気を拭く。

ボウルにA)と残りのスダチ１/２個分の絞り汁を入れて混ぜ、②を加えてあえる。

塩さばに③と①のすだちを盛り付けて出来上がり。

お財布にやさしくて美味しい塩さば。そのまま焼いて食べるのも美味しいですが、相性のよいすだちをたっぷり絞ったみぞれ仕立てにしてさっぱり仕上げました。

日常酒の概念を変える！
独自の新酵母によりひきだされる大吟醸のようなフルーティーな香りが特長。
しぼりたてを生のまま低温貯蔵し、パック詰する時のみ加熱処理。それにより新酒のようなフレッシュ感を味わってもらえるお酒になりました。